PRODUTORES SELECIONADOS
As unidades produtoras Dafazenda são assistidas por médicos veterinários que assessoram o manejo sanitário, nutricional e reprodutivo dos rebanhos. Nossos fornecedores são os melhores produtores das raças Jersey e holandesa que através da captação por caminhões tanque e coleta a granel, proporcionam um produto final diferenciado.
Agora que o leite já foi extraído e resfriado à temperatura de 3º C para inibir a reprodução bacteriológica, é a vez do trabalho no laticínio onde o leite é pasteurizado, homogeneizado e envasado. Tudo feito com rapidez e monitoramento constante.
Tudo isso, para você receber seu leite o mais preservado possível!
PASTEURIZAÇÂO
Em nenhuma das etapas de produção utiliza-se adição de produtos químicos, isto porque Dafazenda utiliza a pasteurização. De todos os tratamentos térmicos existentes na industrialização do leite, a pasteurização é a que menos altera a sua composição natural porque trabalha com choque térmico e dispensa as excessivas temperaturas utilizadas na industrialização do Leite Longa Vida que destroem não só o que é nocivo à saúde, mas também todos os elementos vivos – como os lactobacilos vivos – e, principalmente, as vitaminas B1, B2, e C.
O leite pasteurizado é mais rico nutricionalmente que o longa vida. Isso porque o processo de pasteurização protege grande parte das vitaminas e proteínas, enquanto o de ultrapasteurização dá maior importância ao período de validade do leite do que à manutenção de sua composição nutricional
É por isso que o leite pasteurizado é considerado o leite natural mais nutritivo depois do leite materno.
HOMOGENEIZAÇÂO
Para oferecer um produto cremoso, com melhor sabor e digestibilidade, homogeiniza-se o leite. O procedimento se enquadra perfeitamente na filosofia de preservação do leite e não altera em nada as propriedades nutricionais do produto.
ENVASE
O processo de embalagem conta com equipamentos de última geração dentro dos mais modernos padrões tecnológicos.
CONTROLE DE QUALIDADE
Qualidade é, sobretudo, o resultado de uma determinação de fazer bem feito exigindo padrão, controle e disciplina. O laticínio conta com um moderno laboratório de análises físico-químicas e microbiológicas e uma equipe de profissionais capacitada para fazer o controle e acompanhar todos os produtos em cada etapa de elaboração e assegurar que a produção se faça dentro dos parâmetros estabelecidos pela Instrução normativa nº 51, de 18/9/2002 do Programa Nacional de melhoria da Qualidade do Leite.
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